A rede de hotéis de luxo Four Seasons, que tem 18 restaurantes no mundo que acumulam 27 estrelas no Guia Michelin, decidiu fazer um álbum de seus pratos ou coquetéis mais instagramados no mundo sob a hashtag #FSMasterdish.

Ao todo são 9 imagens que promovem uma verdadeira viagem pela gastronomia mundial, desde o Porco desfiado à moda de Shangai do restaurante Jin Sha, na China, até o coquetel Billy the Kid, do bar Fifty Mils, na Cidade do México. Escolha um deles e planeje aquela viagem com posts no Instagram que serão sucesso.

Porco desfiado à moda de Shangai


Chef executivo Wang Yong
Jin Sha, Four Seasons Hotel Hangzhou at West Lake, China

Porco desfiado à moda de Shangai do Jin Sha (Foto: Divulgação)

O clássico porco desfiado, prato comum na China, ganha uma versão à moda de Shangai nas mãos do chef Yon, com abalone, shoyu doce e vinho. O resultado é tão macio e delicado que derrete na boca. O prato é o carro-chefe do restaurante Jin Sha, que recebeu três diamantes, o mais alto prêmio para restaurantes da China.

Mil-folhas branco do La Dame de Pic London (Foto: Divulgação)

Desde que apareceu no programa Masterchef: The Professionals, da BBC, o mil-folhas criado pela chef Anne-Sophie Pic virou estrela nas mídias sociais. São inúmeras camadas de massa folhada recheadas com creme de baunilha do Taiti e geleia de jasmim com cobertura de glacê royal, acompanhadas de espuma perfumada com voatsiperifery, uma pimenta selvagem de Madagascar. A sobremesa é a mais fotografada do La Dame de Pic, restaurante londrino que recebeu duas estrelas Michelin em 2019.

Lagosta grelhada com jardim do chef
Chef Massimiliano Sena
Il Lago, Four Seasons Hotel des Bergues – Genebra

Para compor esta obra de arte inspirada pelo litoral da região de Sorrento, na Itália, o chef Massimiliano Sena usa 35 vegetais, em diversos preparos. A lagosta é servida com uma sopa bisque e decorada com um tuile de tinta de lula. Quando apareceu pela primeira vez no Instagram do hotel, o prato gerou 100K visualizações em uma hora, criando uma lista de espera no restaurante Il Lago, também estrelado pelo Michelin.

Espaguete com presunto, cogumelos e trufas negras 
Chef Christian Le Squer
Le Cinq, Four Seasons Hotel George V, Paris

Um dos itens mais requisitados no Le Cinq, restaurante em Paris premiado com três estrelas pelo Guia Michelin, o prato é uma adaptação de um clássico e já apareceu nas edições francesas do programa Top Chef e da revista Vogue. O espaguete é cozido al dente e envolto em manteiga e parmesão, antes de ser delicadamente enrolado em forma de triângulo e recheado com presunto, trufas e cogumelos. O prato é regado com molho de creme trufado e finalizado com uma fina camada de parmesão decorada com folha de ouro.

Haute chocolate quente
Chef confeiteiro Andrew Schweska
The Remedy Bar e Flame Restaurant, Four Seasons Resort and Residences Vail, Colorado Estados Unidos

Um vídeo que mostra um marshmallow se derretendo neste chocolate quente – eleito um dos melhores do mundo pela revista americana Travel + Leisure – foi campeão de visualizações no Instagram do Four Seasons em 2018. Chocolate Valrhona, creme de leite fresco e leite no vapor são servidos sobre um biscoito de chocolate decorado com um marshmallow. A bebida fervente derrete o chocolate, levando consigo o marshmallow em uma correnteza irresistível, que já se tornou um hit do Remedy Bar, conhecido point do après ski em Vail.

 

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