O chef de Cave Richard Geoffroy ofereceu uma opinião acadêmica sobre Dom Perignon Rose Gold com um tom extraordinariamente poético, no qual ele a descreve como uma joia líquida pura de um tom âmbar visualmente brilhante tingido de rosa por bolhas em forma de pequenos pontos. No nariz, o aroma do malte evolui rapidamente para notas de fruta em perfeito estado de maturação, morangos silvestres e damascos, complementados com notas de fumo. Na boca, o caráter Pinot Noir se destaca com o sabor de frutas vermelhas.

Dom Pérignon Rose Gold

Dom Perignon Rose Gold.

A requintada safra de 1996 é considerada o auge deste champanhe exclusivo que é vendido por US $ 49.000 a garrafa. Essa colheita em particular produziu uma combinação excepcional de frutas para as apenas 35 garrafas folheadas a ouro lançadas naquele ano. No entanto, algum conforto pode ser encontrado no fato de que cada garrafa contém seis litros de néctar requintado composto por 30% de Chardonnay e 70% de Pinot Noir.

O ano de 1996 trouxe muitos contrastes para a França – especialmente nos arredores de Paris, onde estão localizadas suas adegas – quando a umidade do verão não conseguiu compensar a seca anterior. No entanto, os períodos de altas temperaturas antes da colheita possibilitaram um amadurecimento excepcional da fruta, conferindo-lhe um delicado equilíbrio entre poder e acidez.

Jancis Robinson , o renomado especialista em vinhos e jornalista, conselheiro da adega da Rainha Elizabeth II do Reino Unido, definiu o Dom Perignon Rose Gold como um champanhe deslumbrante.

Apenas luvas de seda branca

Dom Pérignon Rose Gold
Dom Perignon Rose Gold

Cada garrafa deste elixir cobiçado é uma excelente obra de arte – bela em si mesma, valorizada e altamente colecionável. O champanhe vem em uma garrafa de metal extremamente sensível banhada a ouro rosa que exige que os sommeliers usem luvas de seda branca para abrir ou derramar o conteúdo.

A “casa” do champanhe

Dom Perignon Rose  é produzido pela vinícola francesa Moët et Chandon em Épernay , próximo a Paris. Lá, em uma região de colinas, terroir de calcário e vinhedos que se estendem até o horizonte, há quase quatro séculos, Dom Pierre Perignon partiu para fazer o melhor vinho do mundo. Talvez esse desejo e o trabalho de muitos anos se reflitam na delicada sincronicidade dos tons âmbar, cobre, laranja e dourado do Dom Perignon Rosé Gold. 

DEIXE UMA RESPOSTA

*

code